Valutazione della fosfatasi alcalina nel formaggio Grana Padano grattugiato / S. Cattaneo, L. Pellegrino, P. Resmini - In: RICERCHE E INNOVAZIONI NELL'INDUSTRIA ALIMENTARE. 7, Atti del 7. congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti / [a cura di] S. Porretta. - Pinerolo : CHIRIOTTI, 2006. - ISBN 8885022960. (( Intervento presentato al 7. convegno CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI tenutosi a CERNOBBIO (CO) nel 2005.
Valutazione della fosfatasi alcalina nel formaggio Grana Padano grattugiato
S. CattaneoPrimo
;L. PellegrinoSecondo
;P. ResminiUltimo
2006
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