Lupin protein isolates with valuable technological properties and minimum thermal damage / D. Resta, G. Boschin, A. D’Agostina, J. Bez, M. Schott, U. Knauf, A. Arnoldi. ((Intervento presentato al convegno COST927-IMARS Joint Workshop tenutosi a Napoli nel 2006.
Lupin protein isolates with valuable technological properties and minimum thermal damage
D. RestaPrimo
;G. BoschinSecondo
;A. D’Agostina;A. ArnoldiUltimo
2007
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