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Future of grain science: Italy / S. Iametti, A. Marti, M.A. Pagani, F. Bonomi. - In: CEREAL FOODS WORLD. - ISSN 0146-6283. - 60:1(2015 Jan), pp. 27-31.

Future of grain science: Italy

S. Iametti
Primo
;A. Marti
Secondo
;M.A. Pagani
Penultimo
;F. Bonomi
2015
lactic-acid bacteria; fusarium head blight; durum-wheat; protein-composition; deoxynivalenol contamination; pasta; quality; gluten; functionality; strategies
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Settore BIO/10 - Biochimica
gen-2015
CEREAL FOODS WORLD
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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