Application of NIR spectroscopy to study egg albumen gelling properties / C. Alamprese, E. Casiraghi, M. Rossi - In: Proceedings of 14 European Poultry Conference[s.l] : WPSA, 2014 Jun. (( Intervento presentato al 14. convegno European Poultry Conference tenutosi a Stavanger nel 2014.
Application of NIR spectroscopy to study egg albumen gelling properties
C. AlampresePrimo
;E. CasiraghiSecondo
;M. RossiUltimo
2014
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