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EnglishApplication of NIR spectroscopy to study egg albumen gelling properties / C. Alamprese, E. Casiraghi, M. Rossi - In: Proceedings of 14 European Poultry Conference[s.l] : WPSA, 2014 Jun. (( Intervento presentato al 14. convegno European Poultry Conference tenutosi a Stavanger nel 2014.
| Titolo: | Application of NIR spectroscopy to study egg albumen gelling properties | |
| Autori: | ALAMPRESE, CRISTINA (Primo) CASIRAGHI, ERNESTINA (Secondo) ROSSI, MARGHERITA (Ultimo) | |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari | |
| Data di pubblicazione: | giu-2014 | |
| Enti collegati al convegno: | World Poultry Science Association | |
| Tipologia: | Book Part (author) | |
| Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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