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Application of NIR spectroscopy to study egg albumen gelling properties / C. Alamprese, E. Casiraghi, M. Rossi - In: Proceedings of 14 European Poultry Conference[s.l] : WPSA, 2014 Jun. (( Intervento presentato al 14. convegno European Poultry Conference tenutosi a Stavanger nel 2014.

Application of NIR spectroscopy to study egg albumen gelling properties

C. Alamprese
Primo
;E. Casiraghi
Secondo
;M. Rossi
Ultimo
2014
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
giu-2014
World Poultry Science Association
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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