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Performance tecnologica di Saccharomyces cerevisiae in impasti lievitati / E. Casiraghi, M. Rollini, M. Zardi, M. Manzoni. ((Intervento presentato al 7. convegno CISETA tenutosi a Cernobbio nel 2005.

Performance tecnologica di Saccharomyces cerevisiae in impasti lievitati

E. Casiraghi
Primo
;M. Rollini
Secondo
;M. Zardi
Penultimo
;M. Manzoni
Ultimo
2007
19-mar-2007
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Performance tecnologica di Saccharomyces cerevisiae in impasti lievitati / E. Casiraghi, M. Rollini, M. Zardi, M. Manzoni. ((Intervento presentato al 7. convegno CISETA tenutosi a Cernobbio nel 2005.
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