Performance tecnologica di Saccharomyces cerevisiae in impasti lievitati / E. Casiraghi, M. Rollini, M. Zardi, M. Manzoni. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 57:(2006), pp. 1068-1075.
Performance tecnologica di Saccharomyces cerevisiae in impasti lievitati
E. CasiraghiPrimo
;M. RolliniSecondo
;M. ZardiPenultimo
;M. ManzoniUltimo
2006
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