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Influence of sunflower oil unsaturation level on French fries characteristics / C. Alamprese, M. Rossi, E. Casiraghi - In: 11th Euro Fed Lipid Congress - Book of Abstracts[s.l] : Euro Fed Lipid, 2013. - pp. 383-383 (( Intervento presentato al 11. convegno Euro Fed Lipid Congress tenutosi a Antalya nel 2013.

Influence of sunflower oil unsaturation level on French fries characteristics

C. Alamprese;M. Rossi;E. Casiraghi
2013
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2013
European Federation for the Science and Technology of Lipids
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