IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishInfluenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso / A. Marti, R. Caramanico, G. Bottega, M.A. Pagani. - 63:10(2012 Oct), p. 1018.
| Titolo: | Influenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso | |
| Autori: | MARTI, ALESSANDRA (Primo) CARAMANICO, ROSITA (Secondo) BOTTEGA, GABRIELLA (Penultimo) PAGANI, MARIA AMBROGINA (Ultimo) | |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari | |
| Data di pubblicazione: | ott-2012 | |
| Rivista: | ||
| Tipologia: | Article (author) | |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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