Influenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso / A. Marti, R. Caramanico, G. Bottega, M.A. Pagani. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 63:10(2012 Oct), p. 1018.

Influenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso

A. Marti;R. Caramanico;G. Bottega;M.A. Pagani
2012-10

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
TECNICA MOLITORIA
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