Influenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso / A. Marti, R. Caramanico, G. Bottega, M.A. Pagani. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 63:10(2012 Oct), p. 1018.
Influenza dei trattamenti termici sulla materia prima nella produzione di pasta gluten-free di riso
A. MartiPrimo
;R. CaramanicoSecondo
;G. BottegaPenultimo
;M.A. PaganiUltimo
2012
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate
I metadati presenti in AIR sono rilasciati con licenza CCO mentre i file delle pubblicazioni sono rilasciati con licenza CC BY-SA, salvo diversa indicazione. In caso di violazione di copyright, contattare l'assistenza di AIR
