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Formation of protein bound lysine-derived galactosyl and glucosyl pyrroles in heated model systems / L. Pellegrino, I. De Noni, S. Cattaneo. - In: NAHRUNG. - ISSN 0027-769X. - 44:3(2000), pp. 193-200.

Formation of protein bound lysine-derived galactosyl and glucosyl pyrroles in heated model systems

L. Pellegrino
Primo
;I. De Noni
Secondo
;S. Cattaneo
Ultimo
2000
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
2000
NAHRUNG
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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