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Definizione di parametri molecolari per l'ottimizzazione dei trattamenti termici di bassa intensità di prodotti del grano / V. Lavelli, N. Guerrieri, P. Cerletti - In: 1 Convegno della Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali. Qualità dei cereali e derivati: attualità e prospettive[s.l] : Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali (AISTEC), Roma, 1996. - pp. 71 (( Intervento presentato al 1. convegno Convegno della Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali. Qualità dei cereali e derivati: attualità e prospettive tenutosi a Roma nel 1996.

Definizione di parametri molecolari per l'ottimizzazione dei trattamenti termici di bassa intensità di prodotti del grano

V. Lavelli
Primo
;N. Guerrieri
Secondo
;P. Cerletti
Ultimo
1996
Settore BIO/10 - Biochimica
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1996
Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali (AISTEC)
Istituto Nazionale della Nutrizione
International Association for Cereal Science and Technology (ICC)
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03 - Contributo in volume
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