Features of the aromatic fraction of some artisanal dry-fermented sausages of Lombardy / S. Soncin, L.M. Chiesa, F. Carcione, M. Duchini, P.A. Biondi, C. Cantoni. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 2:1(2006), pp. 45-55.
Features of the aromatic fraction of some artisanal dry-fermented sausages of Lombardy
S. SoncinPrimo
;L.M. ChiesaSecondo
;F. Carcione;P.A. BiondiPenultimo
;C. CantoniUltimo
2006
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