IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishThermal Analyses In Foods And Food Processes / A. Schiraldi, L. Piazza, D. Fessas, M. Riva - In: Handbook of Thermal Analysis and Calorimetry / [a cura di] R. Kemp. - [s.l] : Elsevier, 1999. - ISBN 978-0-444-82088-4. - pp. 829-921
| Titolo: | Thermal Analyses In Foods And Food Processes | |
| Autori: | SCHIRALDI, ALBERTO (Primo) PIAZZA, LAURA (Secondo) FESSAS, DIMITRIOS (Penultimo) | |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore CHIM/02 - Chimica Fisica Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari | |
| Data di pubblicazione: | 1999 | |
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/S1573-4374(99)80019-3 | |
| Tipologia: | Book Part (author) | |
| Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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