Thermal Analyses In Foods And Food Processes

Schiraldi, A.; Piazza, L.; Fessas, D.; Riva, M.

doi:10.1016/S1573-4374(99)80019-3

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Thermal Analyses In Foods And Food Processes / A. Schiraldi, L. Piazza, D. Fessas, M. Riva - In: Handbook of Thermal Analysis and Calorimetry / [a cura di] R. Kemp. - [s.l] : Elsevier, 1999. - ISBN 978-0-444-82088-4. - pp. 829-921

Titolo:	Thermal Analyses In Foods And Food Processes
Autori:	SCHIRALDI, ALBERTO (Primo) PIAZZA, LAURA (Secondo) FESSAS, DIMITRIOS (Penultimo) M. Riva mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Settore Scientifico Disciplinare:	Settore CHIM/02 - Chimica Fisica Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Data di pubblicazione:	1999
Digital Object Identifier (DOI):	http://dx.doi.org/10.1016/S1573-4374(99)80019-3
Tipologia:	Book Part (author)
Appare nelle tipologie:	03 - Contributo in volume

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http://hdl.handle.net/2434/179161

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