OPTIMIZATION OF AN INSTRUMENTAL METHOD FOR THE EVALUATION OF SPREADABILITY / M. LUCISANO, E. CASIRAGHI, C. POMPEI. - In: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES. - ISSN 0022-4901. - 20:3(1989), pp. 301-315.

OPTIMIZATION OF AN INSTRUMENTAL METHOD FOR THE EVALUATION OF SPREADABILITY

M. LUCISANO
Primo
;
E. CASIRAGHI
Secondo
;
C. POMPEI
Ultimo
1989

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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