Moderni approcci all’analisi dei mangimi : i sensi elettronici (Nota 1)

Le tecniche analitiche oggi impiegate nel settore zootecnico e agroalimentare sono il frutto di un’evoluzione che si è verificata negli ultimi 100 anni, passando all’utilizzo dei metodi tradizionali della “wet chemistry” attraverso una loro graduale sostituzione con le moderne tecniche strumentali che hanno fornito un supporto sempre più sensibile, affidabile ed esaustivo nel fornire risposte alle richieste analitiche. Le esigenze moderne relative all’analisi dei mangimi sono guidate da diversi fattori, quali i requisiti indicati nei regolamenti comunitari, le politiche dell’industria mangimistica, nonché la domanda di prodotti di qualità e sicuri da parte dei consumatori. Per rispondere a tali esigenze, l’età moderna dell’analisi dei mangimi è caratterizzata dalla necessità di sviluppare metodologie rapide per la valutazione della loro qualità e sicurezza. L’obiettivo di questo articolo vuole essere quello di riportare alcuni esempi di applicazioni avanzate e specifiche dei sensi elettronici, quali metodologie diagnostiche rapide di screening per la valutazione delle caratteristiche di qualità e sicurezza dei mangimi.