Bacterial species which have been isolated on the surfaces of mould and smear ripened Italian cheeses, have been described. They are Staphylococcus ssp., Micrococus spp., Kocuria spp., Corynebacteriun spp., Microbacterium spp., Arthrobacter spp. and Rhodococcus spp.
Batteri Gram positivi pigmentanti le superfici di formaggi a crosta / C. Cantoni, S. Stella, M. Cozzi, L. Iacumin, G. Comi. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 43:435(2004), pp. 396-400.
Batteri Gram positivi pigmentanti le superfici di formaggi a crosta
C. Cantoni;S. Stella;M. Cozzi;
2004
Abstract
Bacterial species which have been isolated on the surfaces of mould and smear ripened Italian cheeses, have been described. They are Staphylococcus ssp., Micrococus spp., Kocuria spp., Corynebacteriun spp., Microbacterium spp., Arthrobacter spp. and Rhodococcus spp.
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