IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
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EnglishEffetti indotti da un pre-trattamento di scottatura delle bacche sulle caratteristiche compositive e morfologiche di mirtilli osmodisidratati / A. Brambilla, G. Giovanelli, N. Sinelli, D. Torreggiani - In: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare vol. 9 / [a cura di] S. Porretta. - [s.l] : Chiriotti Editori, 2009. (( Intervento presentato al 9. convegno CISETA : Congresso di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Milano nel 2009.
| Titolo: | Effetti indotti da un pre-trattamento di scottatura delle bacche sulle caratteristiche compositive e morfologiche di mirtilli osmodisidratati |
| Autori: | |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 2009 |
| Tipologia: | Book Part (author) |
| Appare nelle tipologie: | 03 - Contributo in volume |
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