Effetti indotti da un pre-trattamento di scottatura delle bacche sulle caratteristiche compositive e morfologiche di mirtilli osmodisidratati / A. Brambilla, G. Giovanelli, N. Sinelli, D. Torreggiani - In: Ricerche e innovazioni nell'industria alimentare vol. 9 / [a cura di] S. Porretta. - [s.l] : Chiriotti Editori, 2009. (( Intervento presentato al 9. convegno CISETA : Congresso di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Milano nel 2009.
Effetti indotti da un pre-trattamento di scottatura delle bacche sulle caratteristiche compositive e morfologiche di mirtilli osmodisidratati
A. Brambilla;G. Giovanelli;N. Sinelli;
2009
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