Verso l’autosufficienza energetica con il modello “off grid”

Attualmente, tra i vari modelli produttivi innovativi implementabili, uno dei più promettenti e innovativi è rappresentato dalla cosiddetta cantina off-grid (o “no grid”), un modello di struttura autosufficiente che opera senza connessione alla rete elettrica tradizionale (almeno teoricamente). L’obiettivo è raggiungere l’autosufficienza energetica, sfruttando tecnologie rinnovabili come il fotovoltaico e sistemi di accumulo, oltre a pratiche di economia circolare che valorizzano gli scarti di produzione. Un caso studio con doppio scenario.