Alterazione odorosa di insaccati stagionati crudi da Serratia odorifera / L.M. Chiesa, S. Soncin, C.A. Cantoni. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 2:4(2005), pp. 23-26.
Alterazione odorosa di insaccati stagionati crudi da Serratia odorifera
L.M. Chiesa;S. Soncin;C.A. Cantoni
2005
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