Protein isolates from sweet white lupin seeds : pilot production and techno-functional properties / J. Bez, M. Schott, U. Knauf, D. Resta, A. D’Agostina, A. Arnoldi - In: Optimised Processing for Preparing Healthy and added Value Food Ingredients from Lupin Kernel, the European Protein Rich grain Legume / A. Arnoldi. - [s.l] : Aracne Editrice, 2005. - ISBN 88-548-0267-0. - pp. 21-36 (( convegno Healthy-Profood tenutosi a Milano nel 2005.
Protein isolates from sweet white lupin seeds : pilot production and techno-functional properties
D. Resta;A. D’AgostinaPenultimo
;A. ArnoldiUltimo
2005
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