La crescente prevalenza di malattie legate all'eccessiva alimentazione ha portato allo sviluppo di un notevole interesse nell'individuare i fattori che potrebbero predisporre gli individui a tali patologie, influenzando le loro scelte e le loro abitudini alimentari. Queste ultime si riferiscono a un comportamento complesso, mediato da una serie di fattori biologici e ambientali. Tra questi, il gusto è considerato uno dei principali fattori coinvolti e varia notevolmente da individuo a individuo. Recentemente è stato, inoltre, proposto che anche il microbiota sembrerebbe giocare un ruolo nell’influenzare i comportamenti e le preferenze alimentari degli individui, e che la sua composizione possa avere una funzione importante, tuttavia ancora poco chiara, nello sviluppo dell'obesità infantile.

Obesità : una questione di gusto / C. Cattaneo, E. Pagliarini. ((Intervento presentato al 9. convegno La Pediatria nella pratica clinica tenutosi a Milano nel 2020.

Obesità : una questione di gusto

C. Cattaneo
;
E. Pagliarini
2020-02-08

Abstract

La crescente prevalenza di malattie legate all'eccessiva alimentazione ha portato allo sviluppo di un notevole interesse nell'individuare i fattori che potrebbero predisporre gli individui a tali patologie, influenzando le loro scelte e le loro abitudini alimentari. Queste ultime si riferiscono a un comportamento complesso, mediato da una serie di fattori biologici e ambientali. Tra questi, il gusto è considerato uno dei principali fattori coinvolti e varia notevolmente da individuo a individuo. Recentemente è stato, inoltre, proposto che anche il microbiota sembrerebbe giocare un ruolo nell’influenzare i comportamenti e le preferenze alimentari degli individui, e che la sua composizione possa avere una funzione importante, tuttavia ancora poco chiara, nello sviluppo dell'obesità infantile.
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Obesità : una questione di gusto / C. Cattaneo, E. Pagliarini. ((Intervento presentato al 9. convegno La Pediatria nella pratica clinica tenutosi a Milano nel 2020.
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