La progettazione integrata applicata a piccoli caseifici e malghe della Val Camonica

L’indagine, condotta su piccole realtà casearie della Val Camonica, applicando la metodologia della “progettazione integrata”, ha posto in evidenza i principali elementi critici relativi agli aspetti strutturali, ambientali e gestionali: i layout non garantiscono sufficienti condizioni igieniche, i rivestimenti non sono sufficientemente resistenti agli urti, le pendenze non agevolano il drenaggio dell’acqua, alcune parti di soffitto e pareti presentano macchie d’umido e muffe, le operazioni di manutenzione e pulizia di locali e apparecchi di illuminazione non sono svolte con sufficiente cura. Pertanto sulla base di quanto emerso sono stati individuati nuovi criteri progettuali al fine di ridurre l’insorgenza di conflittualità nell’applicazione dei regolamenti vigenti.