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Caratteristiche sensoriali del formaggio fresco “Frue” di latte di capra prodotto in Sardegna presso caseifici artigianali ed industriali / M.F. Scintu, R. Di Salvo, A. Carta, E. Pagliarini, N. Gabbiadini. ((Intervento presentato al 1. convegno Congresso Nazionale della Società di Scienze Sensoriali tenutosi a Roma nel 2003.

Caratteristiche sensoriali del formaggio fresco “Frue” di latte di capra prodotto in Sardegna presso caseifici artigianali ed industriali

E. Pagliarini
Penultimo
;N. Gabbiadini
Ultimo
2003
2003
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Società di scienze sensoriali
Caratteristiche sensoriali del formaggio fresco “Frue” di latte di capra prodotto in Sardegna presso caseifici artigianali ed industriali / M.F. Scintu, R. Di Salvo, A. Carta, E. Pagliarini, N. Gabbiadini. ((Intervento presentato al 1. convegno Congresso Nazionale della Società di Scienze Sensoriali tenutosi a Roma nel 2003.
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