Meats of Italian and foreign origin were analysed with PCR-SCCP and PCR product sequencing in order to verify foreign meat to belong to bovine (Bos taurus) species. SSCP patterns showed polymorphism which were difficult to categories. Sequencing results showed homologies above 98% between analysed product and bovine and zebu (Bos indicus) sequences.
Analisi PCR di carne presunta bovina / F. Colombo, C. Cantoni. - In: INDUSTRIE ALIMENTARI. - ISSN 0019-901X. - 42:429(2003 Oct), pp. 959-960.
Titolo: | Analisi PCR di carne presunta bovina |
Autori: | COLOMBO, FABIO MARIA (Primo) CANTONI, CARLO ALESSANDRO (Ultimo) |
Settore Scientifico Disciplinare: | Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale |
Data di pubblicazione: | ott-2003 |
Rivista: | |
Tipologia: | Article (author) |
Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.