Realizzazione di nuovi prodotti alimentari a base di farine addizionate di nuovi principi nutrizionali terapeuticamente attivi nella prevenzione dell'invecchiamento e delle patologie dismetaboliche ad esso correlate / S. Russo-Volpe, R. Cazzola, B. Cestaro - In: Ottimizzazione delle materie prime del processo di lievitazione e del confezionamento nella produzione industriale di pane e prodotti da forno convenzionali e dieteticiPalermo : Anteprima, 2004. - pp. 159-179
Realizzazione di nuovi prodotti alimentari a base di farine addizionate di nuovi principi nutrizionali terapeuticamente attivi nella prevenzione dell'invecchiamento e delle patologie dismetaboliche ad esso correlate
S. Russo-VolpePrimo
;R. CazzolaSecondo
;B. CestaroUltimo
2004
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