Consumer preference for dry-cured ham : a comparison between different typologies / C. Corino, M. Musella, J. Mourot, P. Baldini, S. Ratti, S. Cannata. - In: ATTI DELLA SOCIETÀ ITALIANA DELLE SCIENZE VETERINARIE. - ISSN 1825-4454. - 61:(2007), pp. 151-151. ((Intervento presentato al 61. convegno SISVET Annual Meeting tenutosi a Salsomaggiore Terme nel 2007.
Consumer preference for dry-cured ham : a comparison between different typologies
C. Corino;S. Ratti;S. Cannata
2007
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