Calorimetric study of new model cell membranes to assess the influence of food fatty acids and Ca2+ in the frame of T2DM onset and progression

The aim of this PhD thesis research project is to prepare and characterize (thermodynamically and spectroscopically) model membranes which simulate as possible the phospholipid bilayers of the Langerhans β-cells in order to understand the effects of the lipid composition and the action of foodborne stress (high Ca2+ and FFA concentrations) on membrane stability. Furthermore, the interaction between these model membranes and hIAPP will be studied in order to highlight the role of cell membrane stability on the pathogenesis of T2DM.

L’obiettivo di questo progetto di tesi di dottorato è quello di preparare e caratterizzare (termodinamicamente e spettroscopicamente) delle membrane modello che simulino al meglio i doppi strati fosfolipidici delle cellule β di Langerhans al fine di comprendere gli effetti della composizione lipidica e dello stress di origine alimentare (alte concentrazioni di Ca2+ e FFA) sulla stabilità di membrana. La successiva interazione di hIAPP con le membrane modello aiuterà a comprendere il peso della stabilità delle membrane cellulari nella patogenesi del T2DM.