Spettroscopia FT-NIR nel monitoraggio on-line di prodotti da forno : lievitazione e raffermamento / N. Sinelli, S. De Dionigi, M.A. Pagani, M. Riva, P. Belloni. - In: TECNICA MOLITORIA. - ISSN 0040-1862. - 55:11(2004), pp. 1075-1100.
Spettroscopia FT-NIR nel monitoraggio on-line di prodotti da forno : lievitazione e raffermamento
N. SinelliPrimo
;M.A. Pagani;M. RivaPenultimo
;
2004
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