Whole egg whipping properties as affected by albumen and yolk fraction changes [Recensione] / M. Rossi, A. Hidalgo, F. Clerici. - In: WORLD'S POULTRY SCIENCE JOURNAL. - ISSN 0043-9339. - 64:S1(2008), pp. 25-26.
Whole egg whipping properties as affected by albumen and yolk fraction changes
M. Rossi;A. Hidalgo;F. Clerici
2008
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