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Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; [a cura di] G. Giovanelli, R. Guidetti, M. Lucisano, B. Zanoni. - [s.l] : CEA, 2015 Sep. - ISBN 9788808187468.

Principi di tecnologia alimentare

G. Giovanelli;R. Guidetti;M. Lucisano;
2015
set-2015
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Settore ING-IND/09 - Sistemi per l'Energia e L'Ambiente
Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; [a cura di] G. Giovanelli, R. Guidetti, M. Lucisano, B. Zanoni. - [s.l] : CEA, 2015 Sep. - ISBN 9788808187468.
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06 - Curatela di volume
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