IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishThe preparation and attractive performance of nanomaterials for innovative detection schemes of food related compounds are described. Nickel nanowires growths by the template procedure were used for magnetoswitchable control of electrochemical processes of sugar-like compounds at the electrode surface. Gold nanoparticles were also prepared by reducing a gold solution with different phenolic compounds. The different antioxidant power of these compounds allow to modulate the kinetic growth of gold nanoparticles. Finally, an index of the antioxidant power based on the growth of gold nanoparticle is reported.
| Titolo: | Nanotechnology and Food Quality Control |
| Autori: | MANNINO, SAVERIO (Primo) SCAMPICCHIO, MATTEO MARIO (Ultimo) |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 2007 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1007/s11259-007-0081-9 |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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