Caratteristiche di salumi a base di carne bovina e proprietà chimico-batteriologiche / S. Soncin, C. Sabatini, G. Nervi, M. Duchini, L.M. Chiesa. - In: INGEGNERIA ALIMENTARE. LE CARNI. - ISSN 1825-9758. - 4:14(2007).
Caratteristiche di salumi a base di carne bovina e proprietà chimico-batteriologiche
S. SoncinPrimo
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2007
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