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Natural fungal flora inhibiting Listeria monocytogenes on cheese rind / M. Brasca, I. Dragoni, R. Lodi, L. Vallone - In: IDF Symposium on cheese : ripening, characterization & technology : Prague, Czech Republic, March 21-25, 2004 : book of abstracts[s.l] : null, 2004. - ISBN 8086257355. - pp. 120-121 (( Intervento presentato al 4.. convegno IDF Symposium on Cheese : Ripening, Characterization & Technology tenutosi a Praga nel 2004.

Natural fungal flora inhibiting Listeria monocytogenes on cheese rind

I. Dragoni
Secondo
;L. Vallone
Ultimo
2004
Settore VET/04 - Ispezione degli Alimenti di Origine Animale
2004
International dairy federation
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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