IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
IRIS è il sistema di gestione integrata dei dati della ricerca (persone, progetti, pubblicazioni, attività) adottato dall'Università degli Studi di Milano.
AIR nasce in UNIMI nel 2006 con lo scopo di raccogliere, documentare e conservare le informazioni sulla produzione scientifica dell'Università degli Studi di Milano e costituisce di fatto l'Anagrafe della ricerca dell'Ateneo.
EnglishProduction of fructooligosaccharides (FOS) from sucrose was obtained using a bioprocess entirely performed in seawater. The halophilic fungus Cladosporium cladosporioides MUT 5506 was grown in a seawater-based medium and mycelium displayed an optimal activity in seawater at 50–60 °C, being stable up to 60 °C. Under optimized conditions in seawater (50 °C, sucrose 600 g/L, lyophilized mycelium 40 g/L), C. cladosporioides gave a maximum FOS yield of 344 g/L after 72 h with a preponderance of 1F-FOS derivatives (1-kestose 184 g/L, 1-nystose 98 g/L and 1-fructofuranosylnystose 22 g/L), and the noteworthy presence of the non-conventional disaccharide blastose (30 g/L after 144 h). Lyophilized mycelium exhibited good stability in seawater (76% of the initial activity was retained after 15 cycles of reutilization). This proof-of-concept application reports for the first time the production of FOS in a non-conventional medium such as seawater.
| Titolo: | Sweet-and-salty biocatalysis : fructooligosaccharides production using Cladosporium cladosporioides in seawater |
| Autori: | ZAMBELLI, PAOLO (Primo) SERRA, IMMACOLATA (Secondo) MOLINARI, FRANCESCO ENZO (Penultimo) ROMANO, DIEGO (Corresponding) |
| Parole Chiave: | Fructooligosaccharides; Fructofuranosidase; Cladosporium cladosporioides; Seawater; Biocatalysis |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore CHIM/11 - Chimica e Biotecnologia delle Fermentazioni |
| Data di pubblicazione: | 2015 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2015.04.006 |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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|---|---|---|---|---|
| 1-s2.0-S1359511315002019-main.pdf | Publisher's version/PDF | Administrator Richiedi una copia | ||
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http://hdl.handle.net/2434/276176
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