Quale qualità? Presentazione dei concetti e dei termini fondamentali della qualità in vista della valorizzazione dei prodotti alimentari / C. Peri, C. Alamprese - In: Selezione TreE: un Modello di Valorizzazione dell’Olio Extravergine di Oliva. Quaderni sulla Qualità 5.[s.l] : Accademia dei Georgofili. Società Editrice Fiorentina, 2004. - pp. 11-23

Quale qualità? Presentazione dei concetti e dei termini fondamentali della qualità in vista della valorizzazione dei prodotti alimentari

C. Peri;C. Alamprese
2004

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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