Influence of lipid interchange between canned sardines and covering olive oil on some oil genuineness features / M. Rossi, A. Colonello, C. Alamprese. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 13:2(2001), pp. 159-171.

Influence of lipid interchange between canned sardines and covering olive oil on some oil genuineness features

M. Rossi
Primo
;
C. Alamprese
Ultimo
2001

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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