Valutazione di rivestimenti a base amido su cartone contro la migrazione di oli minerali

Il presente lavoro di ricerca riporta i risultati riguardanti la valutazione della proprietà barriera di differenti rivestimenti a base amido contro la migrazione di oli minerali provenienti da carta e cartone per imballaggio alimentare. Lo studio è stato focalizzato su differenti formulazioni, in considerazione del contenuto in plasticizzante (sorbitolo), tecnica di deposizione (applicatore a barra su scala di laboratorio vs size press su impianto pilota) e alla tipologia di amido (contenuto in amilosio/amilopectina, caratteristiche visco-amilografiche e grado di modificazione). I materiali sviluppati sono stati utilizzati per prove di migrazione condotte in celle di vetro (Migracell – Fabes) a diverse combinazioni di tempo/temperatura. L’utilizzo di tali celle ha permesso la valutazione delle proprietà barriera alla migrazione di tali bio-rivestimenti posti tra una carta appositamente contaminata da idrocarburi saturi (donatore) e il simulante alimentare Tenax® (recettore) in contatto diretto o indiretto. Inoltre è stato realizzato un test di confronto con una situazione reale di stoccaggio, nella quale è stata utilizzata una carta riciclata contenente oli minerali come donatore. I risultati emersi sono stati evidenziati e discussi insieme alle caratteristiche chimico-fisiche proprie dei bio-polimeri testati, valutate mediante differenti tecniche di caratterizzazione. In conclusione, attraverso il presente studio, è stato possibile acquisire un necessario patrimonio di conoscenze riguardo alle potenziali proprietà di barriera alla migrazione di materiali allo stesso tempo biodegradabili.