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Identificazione di un composto carbonilico in birre "invecchiate" che presentano "staling flavour" : ricerca del damascenone / V. Thedy, M. Bononi, F. Tateo. - In: BIRRA E MALTO. - ISSN 0006-3770. - 42:67(1997), pp. 9-24.

Identificazione di un composto carbonilico in birre "invecchiate" che presentano "staling flavour" : ricerca del damascenone

M. Bononi
Secondo
;F. Tateo
Ultimo
1997
birra ; staling flavour ; damascenone
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1997
BIRRA E MALTO
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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