Evaluation and interpretation of alkaline phosphatase activity in hard cheeses made with raw milk / P. Resmini, L. Pellegrino. - In: FOOD AUSTRALIA. - ISSN 1032-5298. - 48:10(1996), pp. 452-454.

Evaluation and interpretation of alkaline phosphatase activity in hard cheeses made with raw milk

P. Resmini
Primo
;
L. Pellegrino
Ultimo
1996

Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
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