Evaluation and interpretation of alkaline phosphatase activity in hard cheeses made with raw milk / P. Resmini, L. Pellegrino. - In: FOOD AUSTRALIA. - ISSN 1032-5298. - 48:10(1996), pp. 452-454.
Titolo: | Evaluation and interpretation of alkaline phosphatase activity in hard cheeses made with raw milk |
Autori: | RESMINI, PIERPAOLO (Primo) PELLEGRINO, LUISA MARIA (Ultimo) |
Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
Data di pubblicazione: | 1996 |
Rivista: | |
Tipologia: | Article (author) |
Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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