IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishEvaluation and interpretation of alkaline phosphatase activity in hard cheeses made with raw milk / P. Resmini, L. Pellegrino. - In: FOOD AUSTRALIA. - ISSN 1032-5298. - 48:10(1996), pp. 452-454.
| Titolo: | Evaluation and interpretation of alkaline phosphatase activity in hard cheeses made with raw milk | |
| Autori: | RESMINI, PIERPAOLO (Primo) PELLEGRINO, LUISA MARIA (Ultimo) | |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari | |
| Data di pubblicazione: | 1996 | |
| Rivista: | ||
| Tipologia: | Article (author) | |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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http://hdl.handle.net/2434/197438
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