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Caratterizzazione reologica di alcune conserve e semiconserve di carne / E. Casiraghi, M. Lucisano, C. Pompei, F. Vincenzi. - In: INDUSTRIA CONSERVE. - ISSN 0019-7483. - 62:(1987), pp. 271-278.

Caratterizzazione reologica di alcune conserve e semiconserve di carne

E. Casiraghi
Primo
;M. Lucisano
Secondo
;C. Pompei
Penultimo
;
1987
carne ; salumi ; reologia
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1987
INDUSTRIA CONSERVE
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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