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Metodi reologici per la caratterizzazione dei formaggi : problematiche ed applicazioni / E. Casiraghi, M. Lucisano, C. Pompei. - In: INDUSTRIA CONSERVE. - ISSN 0019-7483. - 67:(1992), pp. 345-350.

Metodi reologici per la caratterizzazione dei formaggi : problematiche ed applicazioni

E. Casiraghi
Primo
;M. Lucisano
Secondo
;C. Pompei
Ultimo
1992
formaggi, texture
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1992
INDUSTRIA CONSERVE
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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