IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca
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EnglishAccurate quantification of furosine in milk and dairy products by direct HPLC method / P. Resmini, L. Pellegrino, G. Battelli. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1990:2(1990), pp. 173-184.
| Titolo: | Accurate quantification of furosine in milk and dairy products by direct HPLC method |
| Autori: | RESMINI, PIERPAOLO (Primo) PELLEGRINO, LUISA MARIA (Secondo) |
| Parole Chiave: | furosine ; maillard reaction ; milk ; heat treatment |
| Settore Scientifico Disciplinare: | Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari |
| Data di pubblicazione: | 1990 |
| Rivista: | |
| Tipologia: | Article (author) |
| Appare nelle tipologie: | 01 - Articolo su periodico |
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