Accurate quantification of furosine in milk and dairy products by direct HPLC method

Resmini, P.; Pellegrino, L.; Battelli, G.

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Accurate quantification of furosine in milk and dairy products by direct HPLC method / P. Resmini, L. Pellegrino, G. Battelli. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 1990:2(1990), pp. 173-184.

Titolo:	Accurate quantification of furosine in milk and dairy products by direct HPLC method
Autori:	RESMINI, PIERPAOLO (Primo) PELLEGRINO, LUISA MARIA (Secondo) G. Battelli mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Parole Chiave:	furosine ; maillard reaction ; milk ; heat treatment
Settore Scientifico Disciplinare:	Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Data di pubblicazione:	1990
Rivista:	ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Tipologia:	Article (author)
Appare nelle tipologie:	01 - Articolo su periodico

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http://hdl.handle.net/2434/177459

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