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Characterization of Provolone cheese. I.Selection of variables / C. Pompei, E. Casiraghi, M. Lucisano, C. Dellea. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 3:2(1991), pp. 101-112.

Characterization of Provolone cheese. I.Selection of variables

C. Pompei
Primo
;E. Casiraghi
Secondo
;M. Lucisano
Penultimo
;
1991
provolone cheese ; characterization
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
1991
Article (author)
01 - Articolo su periodico
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