IRIS Institutional Research Information System - AIR Archivio Istituzionale della Ricerca

Texture evaluation of Provolone cheeses with two different ripening times / C. Pompei, M. Lucisano, E. Casiraghi. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 20:5(1987), pp. 251-258.

Texture evaluation of Provolone cheeses with two different ripening times

C. Pompei
Primo
;M. Lucisano
Secondo
;E. Casiraghi
Ultimo
1987
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Article (author)
01 - Articolo su periodico
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
Pubblicazioni consigliate

Caricamento pubblicazioni consigliate

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/2434/176358
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus ND
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 3
social impact