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Starch Characterization of Rice Pasta : Comparison between Extrusion-cooking and Conventional Pasta-Making Process / A. Marti, R. Caramanico, K. Seetharaman, M.A. Pagani. ((Intervento presentato al 2. convegno International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages tenutosi a Tampere nel 2010.

Starch Characterization of Rice Pasta : Comparison between Extrusion-cooking and Conventional Pasta-Making Process

A. Marti
Primo
;R. Caramanico
Secondo
;M.A. Pagani
Ultimo
2010
giu-2010
Settore AGR/15 - Scienze e Tecnologie Alimentari
Starch Characterization of Rice Pasta : Comparison between Extrusion-cooking and Conventional Pasta-Making Process / A. Marti, R. Caramanico, K. Seetharaman, M.A. Pagani. ((Intervento presentato al 2. convegno International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages tenutosi a Tampere nel 2010.
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