Obiettivo del progetto è la valutazione dell'influenza climatica e pedologica dell'areale di Montefalco sul vitigno Sagrantino, ponendo particolare attenzione alla componente polifenolica e antocianica. Sono stati quindi ammessi a confronto, a partire dal 2001 fino al 2008, sei differenti zone tutte situate all'interno dell'areale DOCG Sagrantino di Montefalco; per ciascun vigneto alla vendemmia sono state effettuate analisi sui parametri analitici e sul contenuto polifenolico e antocianico delle uve. Ognuuna delle sei zone è inoltre stata caratterizzata dal punto di vista pedoclimatico, valutando l'influenza del clima e della tipologia di suolo sui parametri analitici presi in considerazione
Influenza delle componenti climatiche e pedologiche sulla variabilità dei contenuti polifenolici in alcuni ambienti vitati della DOCG Sagrantino di Montefalco / L. Valenti, F. Mattivi, M. Compagnoni, L. Mariani, M. Dell'Orto, I. Ghiglieno. ((Intervento presentato al 8. convegno International Terroir Congress tenutosi a Soave (Verona) nel 2010.
Influenza delle componenti climatiche e pedologiche sulla variabilità dei contenuti polifenolici in alcuni ambienti vitati della DOCG Sagrantino di Montefalco
L. Valenti;I. Ghiglieno
2010
Abstract
Obiettivo del progetto è la valutazione dell'influenza climatica e pedologica dell'areale di Montefalco sul vitigno Sagrantino, ponendo particolare attenzione alla componente polifenolica e antocianica. Sono stati quindi ammessi a confronto, a partire dal 2001 fino al 2008, sei differenti zone tutte situate all'interno dell'areale DOCG Sagrantino di Montefalco; per ciascun vigneto alla vendemmia sono state effettuate analisi sui parametri analitici e sul contenuto polifenolico e antocianico delle uve. Ognuuna delle sei zone è inoltre stata caratterizzata dal punto di vista pedoclimatico, valutando l'influenza del clima e della tipologia di suolo sui parametri analitici presi in considerazionePubblicazioni consigliate
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.