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Gli aromi nel mondo del dairy : L'analitica degli aromi è mezzo essenziale di caratterizzazione della produzione secondo criteri da standardizzare ed unificare / F. Tateo, M. Bononi - In: La nuova era di latte e derivati / [a cura di] F.G.G. Tateo, M. Bononi. - [s.l] : Cacucci Editore, 2025. - ISBN 979-12-5965-479-3. - pp. 69-91 (( La nuova era di latte e derivati Thiene 2024.

Gli aromi nel mondo del dairy : L'analitica degli aromi è mezzo essenziale di caratterizzazione della produzione secondo criteri da standardizzare ed unificare

F. Tateo;M. Bononi
2025
aromi; prodotti lattiero-caseari; caratterizzazione analitica; GC/MS
Settore AGRI-07/A - Scienze e tecnologie alimentari
2025
Book Part (author)
03 - Contributo in volume
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Bononi La nuova era di latte e derivati 20 21 giugno 2024.pdf

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