Caratteristiche tecnologiche, fisico-chimiche e batteriologiche di salami tipici lombardi / C.A. Cantoni, C. Bersani, B. Ripamonti. - In: ARCHIVIO VETERINARIO ITALIANO. - ISSN 0004-0479. - 56:(2005), pp. 133-150.
Caratteristiche tecnologiche, fisico-chimiche e batteriologiche di salami tipici lombardi
C.A. Cantoni;C. Bersani;B. Ripamonti
2005
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