TUFARO, DEBORAH
TUFARO, DEBORAH
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente
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| Titolo | Data di pubblicazione | Autori | Tipo | File | Abstract |
|---|---|---|---|---|---|
| Chickpea cooking water (Aquafaba): Technological properties and application in a model confectionery product | 2023 | Tufaro D.Cappa C. | Article (author) | - | |
| Okra (Abelmoschus esculentus) Powder Production and Application in Gluten-Free Bread: Effect of Particle Size | 2022 | Tufaro D.Bassoli A.Cappa C. | Article (author) | - |