Health‐beneficial effects and techno‐functional properties of legume proteins / J. Czubiński, A. Scarafoni, J. Jimenez‐lopez. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - 57:7(2022 Jul), pp. 3881-3881. [10.1111/ijfs.15914]
Health‐beneficial effects and techno‐functional properties of legume proteins
A. ScarafoniSecondo
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2022
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