Small and Medium Enterprises working in the organic food chains need to minimize food waste and improve process sustainability by developing new solutions through the blending of side streams.

Fermentation-induced valorization of side stream blends from oilseed and dairy industry / R. Foschino. ((Intervento presentato al 2. convegno CiFOOD Conference tenutosi a Aarhus nel 2022.

Fermentation-induced valorization of side stream blends from oilseed and dairy industry

R. Foschino
2022-01-31

Abstract

Small and Medium Enterprises working in the organic food chains need to minimize food waste and improve process sustainability by developing new solutions through the blending of side streams.
Settore AGR/16 - Microbiologia Agraria
https://conferences.au.dk/cifoodconference2022
Fermentation-induced valorization of side stream blends from oilseed and dairy industry / R. Foschino. ((Intervento presentato al 2. convegno CiFOOD Conference tenutosi a Aarhus nel 2022.
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